巧克力煉乳麵包,巧克力是大家很喜歡的東西啊,尤其是女孩子,這就不用說為什麼了吧,用巧克力來做麵包,不管是味道還是色彩方面都給人很不錯的感覺,還有一點高大上的感覺,大家不防來嘗試自己製作一下吧,做好了給身邊的人嘗一嘗也很不錯。
主料
可可粉 :20鹽 :3
高筋麵粉 :115
低筋麵粉 :35
牛奶 :65
黃油 :30
酵母粉 :2
煉乳 :20
白砂糖 :35
輔料
水 :100ml具體步驟
1.準備湯種材料(輔料中的材料)
2.把水和酵母粉倒入高筋麵粉碗裡,攪拌均勻至無粉粒狀即可
3.蓋上保鮮膜在室溫下30分後,放進冰箱冷藏13小時左右. (冷藏時間12~24小時內皆可使用,為水合品質的最佳狀態)
4.準備麵糰材料(主料的材料),黃油軟化
5.除了黃油外,其他材料放進盆裡,牛奶慢慢加入揉搓
6.麵糰揉至不黏手,加入黃油,繼續在揉麵團吧!
7.麵糰揉到光滑.可拉出薄膜就可以,放進盆裡做第一次發酵
8.發酵至兩倍大,約1小時左右
9.麵糰揉出空氣,分為10等份,蓋上保鮮膜在靜置20分
10.把麵糰放進模具裡,我用6吋模具,多的麵糰就放進4吋模具裡,做第二次發酵
11.發酵至兩倍大,約50分鐘,在麵糰表面撒上少許低筋麵粉
12.放進預熱到200度的烤箱,下層,烤8分鐘後,溫度調180度,烤8分鐘
13.出爐後,放至網架上晾涼,冷卻後脫模即可
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