主料
菠菜,雞蛋 :適量輔料
香菜,鹽,芝麻油 :適量具體步驟
菠菜擇洗乾淨、去根、去壞葉,用手掰成3cm左右的長段,控淨水分備用;
雞蛋磕入碗中,打散,加少許鹽備用;
燒一鍋水,滴上幾滴油,將菠菜放入焯一下,撈出後放入涼水中放涼,撈出控淨水分切成小段;
鍋裏放少許油燒熱,放入葱薑絲爆出香味,然後放入適量水燒開,投入切好的菠菜段;
燒開一鍋水後,倒入打散的雞蛋液,用筷子迅速的攪拌幾下成蛋花
關火,然後放適量鹽,滴上幾滴芝麻油即可
1、菠菜很容易掰斷所以不要用刀切,手掰不會破壞蔬菜的纖維。 2、菠菜和雞蛋都易熟,所以開鍋即可,千萬別煮過了,菠菜煮老了顏色會變黑,雞蛋會變老,影響口感。 菠菜雞蛋湯的味道是很鮮美的,而且是很有營養的,經常喝這樣的湯能夠很好的預防感冒,特別是南方人每頓飯都會有湯,有了湯飯菜才能夠更好的吃下去,而且多喝湯還能夠讓女性變的更漂亮。