“东北传统酸菜新吃法,老菜新做,唇齿留香,回味无穷!”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酸菜靓肉卷的做法步骤
1、1、准备一块五花肉,自己家腌制的酸菜。
2、2、将五花肉洗净飞水后,加入大料、花椒粒、姜片和一个红尖椒,煮至八层熟捞出放凉。
3、3.将酸菜洗净,用刀把酸菜帮片一下,再顶刀切成细丝。
4、4、将切好的酸菜丝放入水中漂洗干净,捞出攥干水分。
5、5、将煮好放凉的五花肉块用保鲜膜包好放入冰箱冷冻大约半小时。
6、6、准备一小碟蒜泥、辣椒油和美极鲜酱油。
7、7、把稍冻的五花肉切成薄片,并把酸菜丝卷入五花肉中,做成酸菜靓肉卷。
8、8、把卷好的肉卷摆放盘中,放入蒸锅,蒸大约10分钟即可出锅摆盘,淋上蒜酱、香菜末。
小窍门
老菜新作、肥而不腻,唇齿留香、回味无穷!