食材明细主料韭菜 (200克)鸡蛋 (2枚)辅料盐 (适量)植物油 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)韭菜炒鸡蛋的做法步骤1、准备食材:韭菜和鸡蛋2、韭菜洗净切末,鸡蛋打散,往鸡蛋液中加点盐3、韭菜末放入鸡蛋液中搅匀4、锅内加油热至冒烟,倒入加了韭菜的鸡蛋液5、等一面煎至金黄后用锅铲炒蛋6、炒至鸡蛋熟透后,起锅装盘小窍门1、盐直接放在鸡蛋液里,咸味分布得更均匀。2、如果在煎鸡蛋液时,不炒散就成韭菜碾蛋了,但是家里吃的话,我还是喜欢烧热的铁锅炙烤韭菜时发出的香味,就把蛋炒散了,让韭菜的香味更饱满。