食材明细主料茄子 (三个)辅料腐乳 (适量)蒜 (适量)香菜 (适量)小红辣椒 (适量)生抽 (适量)老抽 (适量)盐 (适量)味精 (适量)微辣 (口味)拌 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)腐乳手撕茄子的做法步骤1、茄子洗净放蒸锅里蒸熟后取出放凉。2、香菜洗净切段,小红辣椒也切段。3、蒜剥皮,放入石臼里捣成泥。4、蒸熟放凉的茄子用手撕成条。5、腐乳放碗里,用匙子压成泥。6、腐乳碗里加入两匙凉白开,加入蒜泥、辣椒、盐、生抽、老抽、味精、香菜调成味汁。7、把调好的味汁淋在茄子条上拌匀即可食用。