手撕烧茄子的做法 手撕烧茄子怎么做

“看见人家烧烤上面有烤茄子，我木得工具就略微变了一下，把平底锅当铁板烧茄子，然后手撕了凉拌。美味清爽，不用费油也一样好吃的茄子。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

手撕烧茄子的做法步骤

• 1、茄子洗净切长段，平底锅刷层油，把茄子平铺上，小火盖盖子焖烤

• 2、一面烤的略焦的时候翻面继续焖烤

• 3、两面都烤焦的时候，筷子很容易破开茄子，里面很面就烤好了。

• 4、略微晾一下，用手把茄子撕成条。

• 5、大蒜切成蒜茸

• 6、放入盐，鸡精，蚝油，醋，香油，辣椒油拌成调料汁

• 7、倒在撕好的茄条上拌均匀，撒上香葱

小窍门

细茄子切段，粗的圆茄子就可以对半切