食材明细主料茄子 (一条)辅料葱 (适量)蒜 (适量)小米辣 (适量)调料盐 (适量)糖 (适量)油 (适量)胡椒粉 (适量)耗油 (适量)酱油 (适量)香醋 (适量)辣椒油 (适量)微辣 (口味)蒸 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)蒸手撕茄子的做法步骤1、茄子洗净切段蒸15分钟。2、蒜和小米辣切碎。3、葱花少许。4、碗里加入所有调料拌匀备用。5、茄子蒸熟后晾凉撕小条。6、倒入调好的酱汁,再放蒜末,小米辣,葱。7、淋上热油即可。