食材明细主料茄子 (300g)辅料蒜瓣 (适量)调料猪油 (少量)酱油 (少量)蚝油 (少量)盐 (少量)蒜香 (口味)技巧 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)手撕炒茄子的做法步骤1、茄子洗干净上锅蒸。2、蒜瓣切好。3、茄子蒸好撕小块。4、热油炒香蒜瓣。5、放茄子炒一会儿调味。6、翻炒均匀。7、成品。