“简单版蒜泥茄子”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
手撕茄子的做法步骤
1、茄子洗净切长条
2、上蒸锅,大火8-10分钟,蒸透
3、蒸透的茄子,出锅
4、大蒜头拍烂切碎
5、加入蒜泥、小葱、海鲜酱油、芝麻油,以及厨房神奇秘制剁椒酱
6、搅拌均匀,出锅
小窍门
1.茄子尽量选择紫色长茄子,圆的一般皮比较厚;
2.不需要放盐,海鲜酱油和剁椒酱都是咸的,另外我们家不吃味精,需要都可以自己添加;
3.剁椒酱根据自己的口味选,不吃辣的也可以不放;
4.茄子是好东西,可以软化血管,不过一般红烧或者油炸,茄子非常吸油,采用清蒸都方式,用少量芝麻油或者橄榄油调味,方便又健康