“蒜泥手撕茄子是一道简单的家常菜。天气转热,吃凉拌菜的机会多了起来。今天用来盛茄子的是一只新买的花盘子,于是把茄子也盘成了花的形状,竟然很赏心悦目。其实身边处处有美食,美器,美景,看你怎么去发现啰。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜泥手撕茄子的做法步骤
1、茄子洗净备用;
2、锅中放入少许清水,加姜片煮开(茄子性寒,一定要放姜);
3、把茄子切成两段,码放在蒸架上;
4、盖上锅盖,将茄子蒸至软烂;
5、直至筷子可以轻松扎入茄子;
6、茄子冷却后,撕成条摆放在盘中;
7、蒜2瓣切碎,生抽、麻油适量,调成汁;
8、吃的时候淋上调味汁即可。