家常菜椒丝腐乳空心菜怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1.锅烧热，倒少许油，油烧热后，倒入腐乳快；

2.迅速划动锅铲，将腐乳块炒散；

3.腐乳炒成酱后，放入洗净并摘去老叶的空心菜；

4.大火翻炒1分钟，加入少许细砂糖；

5.再加入少许细盐；

6.翻炒均匀，放入红椒丝和适量腐乳汁，炒匀后即可出锅。

烹饪技巧

1.炒青菜不必太久，三分钟即可，以免将菜炒老，失去爽滑口感；2.炒菜的过程要用大火，熟得快，且防止营养成分流失；3.白腐乳可用其他腐乳代替，但成品风味会不同；4.腐乳中含有盐分，盐不要放太多，根据自己的口味调节；5.细砂糖的加入，即可中和菜的咸度，又可以提味。