主料
鲅鱼 :800辅料
盐 :1姜 :3
白糖 :10
花椒 :少许
大料 :少许
醋 :20ml
酱油 :20ml
蒜 :5
胡萝卜 :少量
料酒 :10ml
花生油 :20
葱 :5
香菜 :少许
具体步骤
1.大鲅鱼洗净切段,取中段部分一块,用刀划几道口易于入味
2.热锅放油,放入鲅鱼煎一会
3.煎至金黄时翻面煎另一面
4.放入葱、姜和蒜爆出香味
5.放入料酒、醋和酱油
6.放入花椒、大料、盐和适量水
7.放入白糖,炖的中途将鱼翻面再炖
8.炖至汤汁浓稠一些时即可
9.装入盘中,放点胡萝卜和香菜即可,味道鲜美极了
鱼比较大,炖的时间要长一些,使之更入味。