准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟主料 鲅鱼 :1000 辅料盐 :适量 冰糖 :适量油 :适量 大葱 :适量 香菜 :适量豆瓣酱 :适量蒜瓣 :适量 八角 :2瓣 姜 :适量黄酒 :适量 具体步骤 1.鲅鱼清洗,切成3-5厘米的段 2.准备葱姜蒜 3.锅中放油,然后下入鲅鱼段两面煎 4.煎至断面都成了白色,把鱼推到锅的一侧,翻炒一下葱姜蒜,然后注入清水,豆瓣酱 5.大火熬开6.加入黄酒 7.加入黄酒 8.汁收好后,加入香油 9.出锅,撒入切好的香菜,大功告成烹饪技巧为防止糊锅,可以在鱼的断面沾些干面粉