手撕茄子（家庭版）怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1.原料准备好；

2.茄子洗净去蒂，上蒸锅蒸熟；

3.蒸茄子期间，把大蒜压成蒜泥；

4.所有辅料放入碗中搅拌均匀，制成味汁；

5.蒸熟的茄子；

6.稍稍放凉后，用手撕成小条状；

7.把蒜泥均匀撒在撕好的茄子上；

8.再淋入味汁即成。

烹饪技巧

1、茄子皮中含有大量的营养成分和有益于人体健康的化合物，所以在烹饪茄子时要保留茄皮；2、茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，常吃吸油过多的茄子会危害人体健康，因此在烹饪茄子时最好使用清蒸的方法；3、味汁的调配因人而异，可自由掌握。