主料
黄瓜 ：200鸡蛋 ：2个
辅料
油 ：适量盐 ：适量
具体步骤
1.备料。
2.如图所示，将黄瓜先斜着切段，再切片，就成菱形片了。
3.鸡蛋磕入碗中，打散。
4.热过倒油。
5.放入蛋液。
6.迅速用筷子划散。
7.然后盛入碗中备用。
8.炒完鸡蛋后，锅中有一层薄油，所以不用再入油了。
9.放入黄瓜翻炒。
10.炒至黄瓜变软，放入刚刚超好的鸡蛋。
11.翻炒均匀后放入少量食盐，翻炒数下后即可出锅。
1、将黄瓜切成菱形块比直接切成圆片好吃，这个是妈教我的。2、炒完鸡蛋后，锅中留有一层薄油，所以不用再入油了。老年人吃菜，还是清淡点好。3、盐一定要后放！如果先放盐，就会逼出黄瓜中的水分，此菜就会出汤，影响味道和口感。
