天婦羅的做法 饞嘴小吃---天婦羅 天婦羅怎麼做

“天婦羅是一道日式料理。
把海鮮或者蔬菜掛入麪粉炸至金黃香脆，蘸上醬油和蘿蔔拌均勻的調料汁食用。
是在家小酌或者當成小吃來食用的一種很不錯的美味。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

天婦羅的做法步驟

• 1、準備好所有的食材。

• 2、120克麪粉加入蛋黃。

• 3、再加入清水。

• 4、加入吉士粉。

• 5、攪拌成爲無顆粒狀的麪糊備用。

• 6、大蝦洗淨剝去蝦殼留少許蝦尾備用。

• 7、白蘿蔔去皮。

• 8、切成細絲。

• 9、放入碗中加少許鹽醃製片刻。

• 10、取一個小碗加入生抽，鮮貝露，魚露再放入蘿蔔成爲蘸汁備用。

• 11、大蝦先裹上面粉。

• 12、再裹入麪糊，蝦尾留出來不用過麪糊。

• 13、入油鍋中炸制金黃撈出瀝油。

• 14、洗淨的芹菜葉沾上面粉和麪糊。

• 15、也炸制金黃，撈出瀝油。

• 16、炸好的食材裝盤，隨蘿蔔蘸汁一起上桌即好。

小竅門

150克麪粉，120克作爲麪糊，30克作爲乾麪粉用。
吉士粉如果沒有也可不用加，不影響味道。
蘸汁中本應用日本醬油和味琳，我用鮮貝露和魚露代替。
炸制的時候一開始油溫要高，放入食材後關小火，全部食材放入後再開大火。
蔬菜也可以隨自己喜好添加，比如茄子，蓮藕等等。