“在日料店總愛點一份天婦羅,天婦羅其實就是日本料理中的一種油炸食品,日常簡餐或者正式場合都可以有它的身影,做法其實並不複雜,小編用金針菇做了一盤天婦羅,也就一塊錢左右的金針菇,炸了一大盤呢,孩子可喜歡吃了。不要以爲天婦羅是什麼高大上的東西,跟着步驟看下來,你也能學會。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
金針菇天婦羅的做法步驟
1、金針菇沖洗乾淨,切去底端,把它掰散開來。
2、天婦羅粉準備好,自己調配不好也不怕,可以買這種現成的天婦羅粉。
3、另外準備好水,要用冰水,尤其是夏天,更要用冰水。
4、用蛋抽攪打均勻,輕輕攪拌即可,切記不要過度攪拌。
5、洗好的金針菇表面還有水分,稍微甩乾淨一下,表面撒少許的天婦羅粉。
6、把天婦羅粉抖開來,多餘的就不要了。
7、把沾過天婦羅粉的金針菇放到漿糊裏沾一沾。
8、油鍋燒熱,用中火,燒至微微冒煙,油溫大約170度,下金針菇下去炸,兩面炸到金黃就可以,金針菇丟下去的適合用手把它撥開一下,炸出來的天婦羅形狀更漂亮。
9、顏色炸到這樣就可以了,金針菇表面是硬硬的,脆脆的,金針菇是嫩嫩的,特別好吃。
10、成品
11、成品
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