包子一直是早餐中最常見也很受歡迎的主食選擇之一,經常可以看到早晨,匆匆的人流中,有很多上班族會拎着包子趕着上班,包子方便攜帶,口感多樣, 它的餡料也是千變萬化,有甜有鹹,有重口有清淡。豬肉白菜餡大包子就是很常見的一種美味的主食。
主料
白菜 :1000麪粉 :600
豬肉 :750
輔料
鹽 :適量料酒 :適量
酵母 :3
油 :適量
十三香 :適量
具體步驟
1.提前準備好肉餡、蔥末、薑末、和剁好的白菜餡。(白菜剁完餡可焯水,也可用鹽揉一揉,擠出水分)
2.將豬肉餡里加入適量的水順時針的攪拌,然後加入玉米油、香油、生抽、料酒、十三香何從末、薑末一起攪拌均勻。
3.加入剁好白菜餡和鹽。
4.攪拌均勻待用。
5.準備麪粉和酵母液。
6.加入適量的溫水將麪粉合成光滑的麪糰。
7.放入溫暖的地方發酵。(這是已經發酵好的麪糰)
8.取出麪糰進行排氣,再揉成光滑的麪糰。
9.將麪糰搓成長條狀,切成大小均勻的劑子。
10.將劑子按扁擀成圓形,放入適量的餡料,包成包子的形狀。
11.依次全部包好。
12.放入蒸鍋簾裏擺好,進行二次醒發。
13.醒發後用大火蒸15分鐘後關火,先不要急於揭蓋,再虛蒸5分鐘即可出爐。
14.擺入盤中,即可上桌享用啦。
1、白菜剁完餡可焯水,也可用鹽揉一揉,擠出水分。2、麪粉可加入適量的白糖發酵,速度塊,口感也好。3、白菜也可加入適量的海米包些素餡的也很好吃哦。