食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高階 (難度)
芝士熔岩麵包遇上冰淇淋的做法步驟
1、除黃油外,老面撕塊先液體後固體酵母放在麵粉上面,先用筷子拌勻,
2、起動活面程式,活面6分鐘時放入黃油,再活面25分鐘,
3、用保鮮膜包住麵包桶,室內發酵一倍半大,直接放入冰箱冷藏室,
4、喜歡吃新鮮麵包,我一般是前一天晚餐後活面,第二天早起做,室內回溫半小時,
5、準備好肉鬆、芝士碎
6、麵糰排氣、分包、分成四個麵糰,醒10分鐘,擀成麵皮,
7、麵皮下面放些芝士再放入肉鬆,
8、肉鬆上再放點芝士,自己做就是料足,原則是麵皮包的住就行,可勁的放吧,象包包子一樣,收口朝下,放入刷了油的模具裡,
9、這氣溫高邊做邊在醒發了,蓋上保鮮膜醒發15分鐘,表面篩麵粉,剪刀剪一刀
10、剪刀剪十字口,
11、四個剪口角拉開一點
12、再放入些芝士碎,烤箱180度預熱
13、烤20分鐘,即時出爐
14、麵包有了,準備冰淇淋,
15、把冰淇淋挖兩個雙色球,一個放在麵包熔岩上,一個放在兩個麵包邊,肉鬆熔岩麵包遇上冰淇淋,大功告成!
小竅門
我偷懶一個麵糰做兩種麵包,天熱又都愛吃新鮮的,這辦法多好呀!
這四個肉鬆麵包用了配方面團的三分之一。