食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
拉花戚風蛋糕的做法步驟
1、蛋黃,盆子裡無油無水!
2、蛋清,裡面不能有一點蛋黃呦,上次我的蛋清裡有一點點蛋黃就沒打發起來😓
3、蛋清低速打發大粗泡加三分之一糖。
4、蛋清中速速打發細膩加三分之一糖。
5、打到有文理時加三分之一糖高速打發
6、打到溼性發泡,有小彎鉤就可以了!
7、蛋黃加糖48g輕輕打散,加油打散,加牛奶打好!加糖忘記拍照了,
8、麵粉過篩,攪拌均勻從底往上翻拌。
9、三分之一蛋清糊加蛋黃糊翻拌。
10、蛋黃糊到入蛋清糊翻拌好!
11、取一點蛋糕糊加可可粉拌好!
12、先給6寸模具到蛋糕糊7分滿,可可蛋糕糊裝裱花袋從中心畫圈到四周,牙籤從中心向四周畫十字,分成四分,在每份中間從邊緣向中心畫一下就出來漂亮的拉花了!
13、第一次做,別見笑:-D
14、好醜啊!
15、蛋糕糊取出一部分加喜歡的色素,翻拌好。烤箱預熱130度上下火!
16、到入8寸模具底部,剩下的蛋糕糊到入模具裡,在臺面上往下震出大氣泡!放入預熱好的烤箱!烤箱從下往上數第二個層。
17、烘烤中!
18、6寸的,烤好後倒扣到烤網上涼透脫模!
19、8寸
20、切塊!
21、8寸
22、粉色