#誘人的#大餅包小餅怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 低筋麵粉過篩，與豬油輕輕擠壓均勻拌成糰至不黏手，即為小餅油酥備用。

2. 冷水面面糰桿開成0.2公分的長方形麵皮，均勻覆上作法1的小餅油酥，麵皮的邊緣留約1公分左右，以便包捲成長條形後黏合，鬆弛10～15分鐘備用。

3. 將作法2分割成8等份，捲紋朝上桿開成麵皮，包入紅豆沙，麵皮收口捏緊並朝下靜置，鬆弛10～15分鐘備用。

4. 鍋中倒入老油均勻加熱至170℃，將餅炸至酥脆，兩面呈金黃色，起鍋前轉大火逼出油分，再撈起瀝乾油分，即為小餅壓扁備用。

5. 將烙餅攤開，包入作法4的小餅，用手掌略為輕拍即可。