清蒸鯧魚（家常菜）怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1.鯧魚去內臟，洗淨。

2.寄斜刀，成格狀。

3.鍋燒開水，把著魚尾燙魚的兩面。

4.擺在盤裡。

5.加蔥、姜、蒜、辣椒、大料、鹽丄鍋蒸15分鐘。

6.蒸好，揀去魚上面的調料。

7.炒鍋加水、鹽少許，味精少許煮沸。

8.倒入水澱粉收汁。

9.加蔥花、香菜末。

10.澆在魚身上。

烹飪技巧

清蒸魚整個過程不需要用油。魚要先用開水燙去腥味，燙時魚身不要貼著鍋底，所以要提著尾巴。輕燙一下就可以，不要燙散架。