主料
苦瓜 ：1條雞蛋 ：2個
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
具體步驟
1.新鮮的苦瓜，中間切開，把裡面的籽和囊都去幹淨。
2.準備好雞蛋兩個。待用。
3.把雞蛋打入碗裡，放入一點細鹽，放點油，順著同個方向攪拌。
4.把苦瓜切成薄薄的片兒。待用。
5.起油鍋。
6.把苦瓜倒進去翻炒。灑入一點細鹽。慢炒至幹水。
7.把雞蛋倒進去，稍等片刻才能用鍋鏟攪拌。因為得等雞蛋有點熟，可以把苦瓜粘和在一塊兒。
8.把苦瓜用鍋鏟翻過來，倒點油，防止粘鍋。喜歡鹹點的豆親，這個時候可以灑點細鹽。
苦瓜切成薄薄片兒。容易炒熟。如果不想太苦的話，切好的苦瓜，用點細鹽攪拌，放至半個鍾，等苦水出來，再炒，就沒有那麼濃的苦瓜味兒。
