準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料 苦瓜 :230蛋 :100 輔料油 :適量鹽 :適量蔥 :適量 具體步驟 1.苦瓜洗淨 2.切去裡面的蕊 3.切成小細絲 4.加點鹽拌下 5.再放入開水裡焯下 6.撈出用冰水泡著 7.三隻雞蛋打散 8.起油鍋炒熟 9.入碗備用 10.撈出泡在冰水裡的苦瓜,瀝乾水份 11.起油鍋,爆下蔥白後倒入苦瓜翻炒 12.再倒入雞蛋 13.翻炒均勻,加入鹽即可 14.入盤上桌烹飪技巧這裡用開水泡用鹽來拌主要是去掉太多的苦味,當然愛吃苦的朋友也可以不用去苦這一步