「念念不忘」客家釀豆腐怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1.豆腐買回來要用清水浸泡，冬菇豬肉餡。

2.豆腐一分為二。

3.用小刀在豆腐面上劃一個圈，然後用勺子把豆腐挖掉，挖好後撒上一些澱粉。

4.把肉釀進去

5.燒熱油，轉小火，把豆腐放下去煎，煎到理想金黃就熄火。

6.過幾分鐘把豆腐翻過來煎，煎至金黃熄火。

7.把豆腐擺緊鍋裡，加適量清水鹽小火燉。

8.小碗裡放入適量清水，生抽，蠔，澱粉，糖拌勻。

9.倒入澱粉水燉開

10.撒入蔥花就可以熄火。燜2分鐘再吃。

烹飪技巧

1、在豆腐上撒一些澱粉，餡會粘得比較穩，煎的時候還不粘鍋。2、豆腐煎完一邊熄火，然後翻過來再煎，這樣豆腐比較不容易破。