“黑糯米是帶有紫紅色種皮的大米,也有人叫它血糯米,味道很香而且很有糯性;用它來煮飯,有很好的營養價值和藥效價值,所以又叫它藥谷;用它來煮粥味道更好,而且還有很好的補血作用;它除了富含各種蛋白質、碳水化合物以外,鈣、磷、鐵和維生素B1的含量也很多。中醫說黑糯米有益氣健脾暖血養胃的功效,而芒果就有益胃、止暈止嘔的功效;這兩者再搭配椰奶,不僅能吃到芒果的清甜、糯米的補血還有滿口的椰香味~~這糖水不僅適合年輕人,老人家和小朋友更適合吃。
這道廣東style的甜品適合熱吃,因為可以暖胃兼補氣血;而且吃起來還相當彈牙有口感~~如果擔心芒果會太過溼毒,在煮之前,先將芒果核煮水,再去掉芒果核,用這些水來煮黑糯米就可以了。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煲 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑糯米芒果糖水的做法步驟
1、主要材料。
2、黑糯米提前一天浸泡;
3、然後放入電飯煲像煮米飯一樣把它煮熟;(需要比一般米飯稍多加一點點水)
4、煮好的黑糯米稍晾凉,灑入白砂糖拌均勻;
5、芒果切成粒狀;
6、椰汁倒入鍋中加熱;
7、煮熱的椰汁倒入黑糯米中;
8、把芒果粒放上面即可。