主料
中筋麵粉 :200公克細砂糖 :200公克
吉士粉 :20公克
雞蛋 :5個
泡打粉 :15公克
奶水 :100㏄
無鹽奶油 :50公克
沙拉油 :50公克
輔料
具體步驟
1. 將中筋麵粉、吉士粉、細砂糖一起放入鋼盆中拌勻,再加入雞蛋,用打蛋器攪拌均勻,續加入奶水,不停攪拌約4分鐘,至細砂糖溶化,蓋上溼布靜置發酵約40分鐘。
2. 無鹽奶油及沙拉油一起加熱至奶油融化,備用。
3. 將泡打粉撒入作法1發酵好的面煳裡拌勻,再加入作法2融化的奶油及沙拉油拌勻,倒入模型?,放入蒸籠中,以大火蒸約30分鐘即可。