主料
雞蛋 :5個低粉 :300
泡打粉 :15
輔料
豬油 :60白糖 :80
牛奶 :200ml
具體步驟
1.主輔料:低粉、雞蛋、白糖、泡打粉、豬油、牛奶。
2.把雞蛋打入盆中。
3.加入白糖。
4.將白糖攪拌溶化後,加入豬油。
5.繼續攪拌均勻。
6.然後加入牛奶。
7.將其充分攪拌均勻,避免油水分離。
8.篩入低粉。
9.加入泡打粉。
10.用橡皮刮刀將其上下翻拌、切拌。不可畫圈攪拌,防止起筋。
11.翻拌成細膩的麵糊,靜置10—20分鐘。
12.小模具刷油,將麵糊倒入8分滿。
13.水燒開後,放入鍋內。旺火蒸8分鐘。
14.即可關火、2分鐘後揭開鍋蓋。
15.出鍋裝盤,上桌。
1、配方中的數量可以做18個。圖中我實際做的是兩倍的量。2、模具一定要刷油,否則不易脫模。