芙蓉魚羹的做法 芙蓉魚羹怎麼做

“今天給大家上一個營養又鮮美的湯羹------芙蓉魚羹,做法非常簡單而且容易吸收.”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

芙蓉魚羹的做法步驟

• 1、鯇魚切成薄片,放鹽,料酒,生粉拌勻醃10分鐘.

• 2、雞蛋打散,香菜,葱切成粒.馬蹄粉加2湯匙清水調勻備用.

• 3、清水薑絲放進鍋裏.大火燒開後,下魚片輕輕劃散，然後把濕馬蹄粉徐徐倒進湯裏,到清湯變粘稠時下鹽調味,接着把火調到最小,把雞蛋液沿着鍋邊慢慢倒進湯裏,一邊倒一邊用筷子慢慢搞拌,倒完後馬上滴些香油灑上葱花香菜末即可熄火盛起來.

小竅門

一定先下馬蹄粉煮開後再下蛋液，煮出的蛋花才漂亮。