泡醬醃菜

“以前試着做過一次剁椒，味道還真的不錯，最近又想吃了，去超市一看，哇塞，小小的一瓶，6塊錢一瓶，還是促銷價，我看了看配料，用料很簡單，考慮再三決定回家自己做。現在市場上賣的辣椒挺便宜的，我今天做剁椒的這種，一塊五一斤，我買了兩...

“平時我們在家裏做蘸汁，拌麪醬什麼的大多數用炒鍋做。有時候就要一點蘸汁就好，用炒鍋做油濺到哪裏都是不説，還不過黏鍋呢！做多了，吃不完，下次吃的時候又不香，還得洗鍋抹灶台的，有時覺得好麻煩，自從我學會了用微波爐做各種醬之...

“包子是一直不敢輕易嘗試的麪食。有時候也會包包子，但好像幾乎沒做過餡兒。包子好吃不在褶上，包子餡兒才是關鍵。總是擔心自己做的餡兒討不了喜，只作壁上觀。狠下了決心，把包子納入日常麪食。首先，得過餡料一關。就從那一...

食材明細主料黃瓜（1個）輔料糖（1勺）檸檬汁（1勺）芝麻（適量）香油（1勺）六月鮮（1勺）鹽（適量）酸甜（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）日式酸甜黃瓜的做法步驟1、黃瓜洗淨。2、可選擇去皮或不去皮。3、刨刀刨成片。4、再切絲。5、所有調味料拌勻...

“它是百吃不厭，又讓人念念不忘的味道，它可以是下飯的小菜，也可以是硬菜裏不可或缺的靈魂伴侶”食材明細主料芥菜（1把）鹽（適量）輔料熱開水（適量）酸鹹（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）自制酸菜的做法步驟1、新鮮的芥菜清洗乾淨。2、...

“LG很喜歡吃剁椒，吃麪時加一點增鮮提味，吃餃子的蘸料里加一點鮮美無比。而我總在燒魚時喜歡加一點，既可以把魚的腥味壓下去，又讓魚的湯汁變得很美味。所以剁椒成了我家餐桌上的一個常客，每逢紅辣椒上市的季節，我總會做這道...

“天氣好熱，出門的慾望徹底沒有了，不過好在我們熱愛美食，可以宅在家裏做美食，拍美食，也是一件很愜意的事情。  前段時間在電視節目中看到一款醬，跟自己平時做醬不太一樣，於是備齊了原料準備試一下，因為加了海米，提升了醬的鮮...

“當下正式吃石榴的時節，今天向大家介紹一下剝石榴的方法，石榴具有很強的抗氧化性和抑菌作用，是抗衰老和防癌症的佳品，石榴蘋果搭配製作的果醬甜味適中，而且營養豐富，而且能有效增強人體免疫力，在這裏跟大家分享一下如何製作...

“説道水果沙拉，可能是很多人的特別喜歡吃的；水果沙拉屬於甜品菜譜，主要原料是鮮橙、香蕉、蘋果、奇異果、紅李、提子等，工藝是拌，難度不大，原料也比較常見；據説沙拉有減肥的功效，很適合女孩子噢！但水果沙拉的沙拉醬是這道菜的...

“我是四川人，從小到大，家裏的泡菜就沒有斷過，媽媽做泡菜（我們也叫酸菜）一直味道好棒，記得小時候，因為喜歡我家裏泡菜的味道，鄰居阿姨還經常到我家裏來要呢。泡菜我曾經發過一次日誌，當時是在網上找的配方，但做出來覺得味道不是...

“黃瓜柳橙沙拉ーー【傳統的沙拉】新鮮嚐【雙色沙拉】柳橙的酸甜味配上黃瓜,掩住了黃瓜的青涉味,再加上橄欖油沙拉醬,清爽果香味的“雙色沙拉”。”食材明細主料黃瓜（適量）柳橙（適量）輔料橄欖油（適量）蘋果醋（適量）蜂蜜（適量（或...

“秋季豐收的季節，公公菜地裏的遲黃豆可以開吃了！現摘下來就剝開，嫩嫩綠綠鮮靈靈，怎麼都吃不夠。想起小時候春天上山摘茶葉，在一位守山的婆婆家吃的午餐，有一道醃黃豆，這是超級下飯，酸辣爽口，回味無窮！就自己也來試着做一下。用...

“進入美食天下已有半年，這半年在這裏學會了不少東西，一直都想和大師們一樣發表自己的作品，這紅油豆瓣是我家炒菜常用的調味品，製作方法簡單，材料常見，這是我伯父母從四川來我家玩時學的（他們在我家炒了一星期的菜，每天我都是...

“最喜歡做些醬料了，面線最佳伴侶，拌麪炒麪隨你啦”食材明細主料豬腿肉（150g）輔料葱（適量）小紅椒（4只）生抽（10ml）鹽（1g）黃豆醬（2勺）水（20ml）姜（適量）蒜碎（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）辣椒肉醬的做法步驟1、豬肉攪碎或切碎，葱姜...

“滿口桂花香的小豆餡，香甜不膩。”食材明細主料紅小豆（500克）白糖（適量）幹桂花（10克）輔料花生油（150克）鹽（3-5克）甜味（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）桂花豆餡的做法步驟1、紅小豆洗淨2、放水1500--2000克3、放入電飯煲煮至水乾豆...

“PH大師書中有幾種不同的焦糖醬做法，例如加意式蛋白霜的“焦糖奶油醬Crèmeaucaramel”，例如加打發奶油的“慕斯用焦糖Caramelpourmousse”。個人感覺自己需要的是“果膠鏡面用焦糖Caramelànapper”，也就是上述的做法...

“老壇酸菜，我們又叫泡青菜，是四川主要家常泡菜之一，原料取自川渝地區盛產的青菜，每年初冬季節就開始上市，加上老鹽水、鹽、白酒等為輔料製作而成的。該菜經發酵醃製以後，呈酸味，色金黃，脆嫩芳香，是酸菜魚、系列酸菜湯的必需調...

食材明細主料豬肉（一公斤）輔料桔皮（適量）配料鹽（適量）花椒（適量）八角（適量）白酒（適量）其他（口味）醃（工藝）數天（耗時）普通（難度）自制四川臘肉的做法步驟1、先將買來的豬肉用白酒沖洗一下，摸勻2、鍋裏放入鹽，花椒，八角炒香，鹽炒黃3、把用酒擦過...

“雖然做法很像是拌菜，可是確實是泡菜的味道哦！酸甜爽脆的口感······”食材明細主料心裏美蘿蔔（適量）輔料鹽（適量）花椒粉（適量）胡椒粉（適量）辣椒粉（適量）米醋（適量）醬油（適量）香油（適量）白糖（適量）味精（適量）微辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時...

食材明細主料甘露（適量）地姜（適量）輔料鹽（適量）花椒（適量）醬油（適量）白酒（適量）鹹鮮（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）醬鬼子姜的做法步驟1、買回甘露後情洗2、多洗幾遍一定要洗乾淨3、還買了幾塊地姜就是鬼子姜4、把鹽加幾粒花椒炒一下...

食材明細主料大白菜（3斤）輔料梨（1個）蘋果（1個）蝦皮（一把）大蒜頭（2個）姜（8片）糯米粉（50克）配料辣椒麪（40克）魚露（一小碗）糖（5湯匙）中辣（口味）調味（工藝）一小時（耗時）普通（難度）辣白菜的做法步驟1、把大白菜一切四，然後洗乾淨，瀝乾。然後每張葉子上都...

“自制的一罈子泡菜，咱隨便泡了點，親想泡啥就去泡哈~”食材明細主料豇豆（一斤）洋白菜（一顆）黃瓜（一根）輔料大辣椒（適量）姜（適量）配料花椒（適量）鹽（適量）高度白酒（適量）微辣（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）一罈子泡菜的做法步驟1、泡菜罈子洗...

食材明細主料番茄（2個）葱頭（100克）輔料番茄沙司（100克）大蒜（10克）黃油（15克）羅勒（10克）鹽（1勺）糖（2勺）酸甜（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）意大利醬的做法步驟1、準備材料番茄2個，葱頭100克，大蒜10克，黃油15克，番茄沙司100克，羅勒10克，糖2勺，鹽...

食材明細主料辣椒（3500）美人椒（2000）朝天椒（1000）青線椒（500）蒜蓉（300）輔料鹽（300）高濃度白酒（200）中辣（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）剁椒魚頭醬的做法步驟1、辣椒洗乾淨曬乾表面無水分2、各材料切碎（程度適中）3、加入鹽攪拌均勻（鹽味根...

“對於辣味的喜愛，也許不及川湘地區的人們的深入骨髓但，至少也是無辣不歡，是日常餐桌必不可少的味道之一每每入川，總是忙於尋找那些街頭巷尾的小吃或是大店小店的辣味菜比起油辣子，對香辣剁椒醬的愛更甚做個剁椒魚頭，香辣湯...