食材明細主料鮁魚 (適量)輔料葱 (適量)姜 (適量)蒜 (適量)八角 (適量)花椒 (適量)桂皮 (適量)香葉 (適量)乾紅辣椒 (適量)植物油 (適量)生抽 (適量)料酒 (適量)白糖 (適量)五香粉 (適量)清水 (適量)鹹鮮 (口味)滷 (工藝)一小時 (耗時)普通 (難度)五香鮁魚的做法步驟1、輔料切好備好2、鮁魚去腮和內臟清洗乾淨,斜刀切成兩釐米左右厚片兒3、熱鍋加入適量的植物油,油温六成熱放入魚塊進行炸制,一定要炸酥炸透4、撈出控油5、煮鍋加水以及其它所有佐料,大火燒開小火慢煮,煮出佐料的香味兒6、放入炸好的魚塊繼續小火煮十分鐘關火浸泡入味兒,三個小時以後吃口味絕佳7、成品!五香鮁魚