主料
大葱葱白 :2段輔料
油 :5勺蠔油 :2勺
幹澱粉 :1/2勺
鹽 :1/2勺
清水 :適量
具體步驟
1.海蔘洗乾淨。
2.豎向切,一隻海蔘切3刀。
3.葱白豎向切,對半切,再將一半對半切。
4.鍋內大火燒熱油。
5.轉中火,下葱白。
6.葱白出香味立刻關火稱出。
7.鍋內留葱油,開火,加蠔油。
8.迅速滑散。
9.加清水,中火。
10.清水燒開。
11.加入海蔘,翻拌均勻。
12.幹澱粉加水調成濕澱粉。
13.海蔘燒開鍋,轉大火。
14.加濕澱粉,迅速拌勻。
15.湯汁快收幹後,立刻加之前炒好的葱白。
16.稍微散點鹽,出鍋。
1、泡發海蔘可以用即食海蔘。2、葱白一定要用大葱葱白。3、葱一定要葱白部分。