主料
鮁魚 ：4條輔料
花椒粉 ：適量大料 ：適量
葱薑蒜 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
醋 ：適量
香葉 ：適量
雞精 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量
白糖 ：適量
乾紅辣椒絲 ：適量
具體步驟
1.鮁魚去內臟洗淨，在身上劃幾刀，撒些鹽醃一會
2.姜蒜切片，葱切小段，八角、香葉、乾紅辣椒絲
3.在魚的身上拍少許麪粉
4.熱油鍋，放入鮁魚
5.煎至兩面金黃
6.放入2中所有調料炒香
7.倒入適量料酒
8.放入適量的花椒粉
9.倒入醬油
10.再放入白糖和醋炒勻
11.放入清水，與魚齊平即可
12.蓋蓋，燉至湯汁粘稠，放入適量鹽炒勻
13.再放入雞精調味即可出鍋
油要燒熱，手放在上面感覺到熱了就可以了煎魚時要等一面定形後再翻面
