主料
黑芝麻粉 :40雞蛋 :3個
低筋麪粉 :26
玉米澱粉 :26
輔料
玉米油 :30細砂糖 :40
水 :30
具體步驟
1.蛋清和蛋黃分在兩個無水無油盆裏
2.澱粉和低粉混合過篩
3.蛋黃加10克糖
4.攪拌均勻後,分兩次加入油,拌勻後再加入水,拌均勻
5.將粉類倒進蛋黃裏。
6.拌勻
7.蛋清分三次加入糖,打至乾性發泡
8.黑芝麻用研磨杯磨成粉
9.蛋白分三次與蛋黃糊拌,上下翻拌均勻。
10.黑芝麻粉分三次加入到拌好的蛋糕糊裏。
11.翻拌好的蛋糕糊倒進六寸模具裏
12.烤箱預熱150度,中下層烤45分鐘左右
13.烤好倒扣晾涼
烤制時間因實際情況而定。翻拌時不要劃圈,會消泡的。