主料
低粉 :50草莓 :10個
雞蛋 :2個
輔料
白砂糖 :30玉米油 :20
白醋 :適量
具體步驟
1.食材準備:低粉、雞蛋、草莓、白砂糖、白醋、玉米油。
2.草莓栽去綠葉,洗淨瀝乾。
3.取適量草莓用料理機攪拌成草莓醬,待用。
4.將蛋黃及蛋清分開,在盛蛋清盆中倒白醋和分3次加入白砂糖,用電動打蛋器打至蛋白可直立。
5.在蛋黃內,放入剩下白砂糖,用手動打蛋器攪拌均勻。
6.放入草莓醬,攪拌均勻。
7.再倒入玉米油,攪拌均勻。
8.篩入低粉,攪拌均勻,成草莓麪糊,
9.取1/3蛋白霜放入草莓麪糊中,用橡皮刮刀上下翻拌均勻。
10.將拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜中。
11.繼續用橡皮刮刀拌勻(此時為細稠的流動狀態)。
12.將拌好的蛋糕糊倒入紙杯模具中,每個放入1個草莓。
13.將裝有蛋糕糊的紙杯放入已預熱的烤箱中,180°C中層,一般烤30分鐘。
14.見表面有金黃色、開裂即可出爐。
烘烤時間、温度僅供參考。