主料
大蔥蔥白 ：2段輔料
油 ：5勺蠔油 ：2勺
幹澱粉 ：1/2勺
鹽 ：1/2勺
清水 ：適量
具體步驟
1.海蔘洗乾淨。
2.豎向切，一隻海蔘切3刀。
3.蔥白豎向切，對半切，再將一半對半切。
4.鍋內大火燒熱油。
5.轉中火，下蔥白。
6.蔥白出香味立刻關火稱出。
7.鍋內留蔥油，開火，加蠔油。
8.迅速滑散。
9.加清水，中火。
10.清水燒開。
11.加入海蔘，翻拌均勻。
12.幹澱粉加水調成溼澱粉。
13.海蔘燒開鍋，轉大火。
14.加溼澱粉，迅速拌勻。
15.湯汁快收幹後，立刻加之前炒好的蔥白。
16.稍微散點鹽，出鍋。
1、泡發海蔘可以用即食海蔘。2、蔥白一定要用大蔥蔥白。3、蔥一定要蔥白部分。
