主料
香菇 :6朵輔料
鹽,料酒,生抽,耗油 :適量蔥 :一根
薑末 :適量
紅蘿蔔 :一根
萵筍 :一節
青椒 :一根
豬瘦肉 :50
具體步驟
2.香菇用淡鹽水浸泡過後去掉蒂,開花刀,小的劃十字行就可以了大的就可以這樣劃。
3.把劃花刀剩下的香菇肉剁細,豬肉剁細,薑末,蔥末,加入鹽,嫩肉粉,少量料酒,生抽,耗油,一起攪拌均勻,碼味幾分鐘。
4.做成丸子裹一層生粉下油鍋炸熟
5.鍋裏留底油,燒熱放入香菇,加入老抽,耗油,適量白糖翻炒片刻後加入適量清水,大火燒開轉中火燒,燒到湯汁濃稠,加入適量鹽後把香菇裝盤,剩下的湯汁勾芡澆香菇上。
6.裝飾用的紅蘿蔔跟萵筍先用淡鹽水浸泡後清水煮一下斷生!
7.最後按着自己的喜好擺盤!丸子也可以跟着香菇一起燒一下!這樣丸子吸收香菇的湯汁味道更好吃!只是我家寶貝說就要這樣吃丸子!所以我沒燒!
8.再來一張!嘿嘿!
香菇切花刀剩下的也不要浪費,可以利用起來喲