主料
海蔘 ：適量輔料
蔥 ： 適量姜 ： 適量
雞湯 ： 適量
蠔油 ：適量
紅糖 ：適量
雞油 ：適量
水澱粉 ：適量
具體步驟
1. 先拿出已經水發好的海蔘
2. 取砂鍋，放清水，老薑切片，大火煮開
3. 放入海蔘，煮15分鐘，關火蓋上悶5分鐘
4. 取出去腥的海蔘，在鍋內加兩碗清雞湯，放入海蔘，大火煮開3分鐘，關悶20分鐘。20分鐘過後再開火煮三分鐘，再悶20分鐘
5. 放入雞油，小火煎香蔥段
6. 起大火，放入雞油，切幾片蔥下去煎香，爲了使蔥香更加濃郁
7. 鍋燒熱後，放入一碗雞湯，把海蔘放入，煮1分鐘後，把蔥片拿出
8. 看看湯汁收得差不多了，放入蠔油、紅糖、水澱粉。一直保持大火，不時攪拌，水澱粉一點一點的放，不要一次太多，萬一太粘稠就不好了
9. 擺好海蔘，放入之前煎上色的蔥段，倒入汁，最後倒一道雞蔥油
10. 不夠吃啊,下次做一鍋！
