準備時間:30分鐘 烹飪時間:10分鐘主料 海蔘 :適量 輔料蔥白 :2段調和油 :5勺蠔油 :2勺幹澱粉 :適量鹽 :適量 具體步驟海蔘洗乾淨。豎向切,一隻海蔘切3刀。蔥白豎向切,對半切,再將一半對半切。鍋內大火燒熱油。轉中火,下蔥白。蔥白出香味立刻關火稱出。鍋內留蔥油,開火,加蠔油。迅速滑散。加清水,中火。清水燒開。加入海蔘,翻拌均勻。幹澱粉加水調成溼澱粉。海蔘燒開鍋,轉大火。加溼澱粉,迅速拌勻。湯汁快收幹後,立刻加之前炒好的蔥白。烹飪技巧1、泡發海蔘可以用即食海蔘。2、蔥白一定要用大蔥蔥白。3、蔥一定要蔥白部分。