“推荐理由:1.夏季降火营养佳肴。苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效;鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。
2.适合害怕苦瓜味道的人群。
3.简单易操作”
食材明细
- 苦味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
苦瓜斩蛋的做法步骤
1、备料:苦瓜半个、鸡蛋4个(2人份量)。
2、苦瓜切成小丁,开水中焯一下。主要是为了斩蛋时候好熟,还能去一小部分苦味。
3、将鸡蛋和焯好苦瓜搅拌匀,口味重的人,可以加一点点烧菜酱或豆瓣酱进去,这样就会一点辣味在里面了(其实夏季适合清淡口味)。
4、锅中倒入油,烧热,将拌好的苦瓜和鸡蛋倒进去,像煎蛋饼一样,煎完一面,翻个,再煎一面就好了,因为苦瓜焯过,所以很快就熟了。
小窍门
这个好,夏天多吃苦瓜太有好处了。