“可能对于北方地区来说现在已经是开始转凉了,但是对于广东来说,现在还是苦夏。夏天很容易上火,吃什么好呢,苦瓜就最好不过了。但是很多人都怕苦,现在煮妇给你支个招,煮出好吃不苦的苦瓜!
好咧!马上上菜!!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
苦瓜炒蛋的做法步骤
1、削出苦瓜皮,尽量避开瓜囊白色部分,加入一勺盐,腌10分钟
2、将腌出来的水倒掉,用水冲一下腌过的苦瓜,再烧一锅清水,水开后,下苦瓜,下油,煮一下(约2分钟),然后捞起,过凉水,备用
3、鸡蛋打入碗中,加一点点盐,和1点点水(约3ml),锅热下油,调小火,下鸡蛋炒,炒至还有点蛋浆,关火。备用
4、锅热下油,下蒜蓉爆香
5、加入苦瓜爆炒,加糖,盐,煸炒片刻,快熟时加入盐
6、最后加入炒好的鸡蛋,就可以上碟了
小窍门
1.挑苦瓜很重要,要调表面颗粒较大的,这些一般肉比较厚。那种长条状的比那种短一点的要没那么苦。
2.之前,番茄炒蛋说过怎么炒蛋,这里在说一下,在蛋中加入少许水,还有炒蛋不要等完全熟透了才关火,还有一点蛋浆是就可以关火了。
3.苦瓜要先腌,再洗一次,再灼一下,再过凉水。步骤很复杂,想吃好东西从来就不是件轻松的事啊啊啊!!!家庭煮妇伤不起啊!