茄汁牛肉球的做法 茄汁牛肉球怎么做

“老公是个肉控，最爱吃炸的肉段，肉球什么的，今天做了一些牛肉球，可以煲汤，炒菜，随你喜欢。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

茄汁牛肉球的做法步骤

• 1、番茄去皮洗净切块

• 2、番茄去皮洗净切块

• 3、准备材料，牛肉250克，猪肥膘60克，姜，葱

• 4、葱，姜切末

• 5、牛肉和猪肥膘切成小块，加入姜末

• 6、放入料理机打成牛肉馅

• 7、生粉放适量水化开

• 8、牛肉馅里加入盐、糖、胡椒粉、香油，生粉仔细搅拌

• 9、在加入葱，一边加生粉水一边大力摔肉，直到绞肉有弹性且不黏手即可

• 10、摔打好的肉馅用手捏住虎口挤出肉球来

• 11、起锅，下适量的花生油，油热7分，转中火，下肉球，炸至金黄色。

• 12、锅里倒少许油，油烧热以后，将番茄倒进去，小火慢慢炒，炒五分钟左右，炒至番茄出沙

• 13、倒入炸好的牛肉球烧10分钟调入盐起锅撒上葱花即可

小窍门

番茄大量上市的时候，去皮后可以撕成块就行，但是在反季的时候块状的番茄不好吃