“西红柿富含维生素A,CB1,B2以及胡萝卜素和钙磷钾等多种元素。黄豆中含有高品质的蛋白质,牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育特别有利。这道菜中,软烂的牛肉和黄豆融入了西红柿的香味,优质蛋白和维生素结合,很适合儿童食用。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
茄汁黄豆炖牛肉的做法步骤
1、牛肉洗净切成小块。
2、将牛肉焯水后洗净备用。
3、土豆去皮洗净切成小块,准备葱,姜,八角,冰糖,桂皮。
4、黄豆洗净泡1个小时。
5、将牛肉,黄豆和所有调料放入电压力锅,加入适量水,酱油选择合适的键焖煮。
6、不粘锅加入一点油将土豆煎至表皮微焦。
7、西红柿洗净去皮切块。
8、牛肉焖熟后排气取出,锅里加入油热后加入葱花炒香,加入西红柿煸炒。
9、加入白糖继续煸炒。
10、加入焖好的牛肉黄豆和部分汤汁。
11、加入煎好的土豆。
12、加入盐调匀收汁即可。
小窍门
1、将土豆煎一下,味道更好吃。
2、西红柿要炒一炒,因为维生素C和胡萝卜素是脂溶性维生素,要用油炒才会更好的吸收。