食材明细主料野生黄鳝 （一斤）辅料干辣椒 （3个）姜 （1块）蒜 （6瓣）青椒 （2个）麻辣 （口味）半小时 （耗时）普通 （难度）红焖鳝段的做法步骤1、野生黄鳝不会太粗壮，红烧正好，味道更香。洗净切花刀，寸许长鳝段。2、放入盐，料酒，白酒，腌制二十分钟。3、花椒，姜，蒜，干辣椒，爆香。4、翻炒鳝段，加入料酒。5、红烧酱油。6、加入生抽。7、加入蚝油。8、焖烧七八分钟，加入青红辣椒。9、洒入香葱段，起锅，完成。
