食材明细主料带鱼 (二斤)辅料油 (适量)料酒 (适量)盐 (适量)葱花 (适量)糖和醋 (适量)红椒丝 (适量)五香粉 (一点)鱼香 (口味)烧 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)红烧带鱼段的做法步骤1、带鱼收拾干净,切成花刀。2、二面改刀如图所示就可以,然后盐和五香粉料酒腌制20分充分入味。3、热锅凉油放入带鱼二面煎。4、煎制金黄色即可。5、颜色这样就煎透了。6、然后加入红椒丝和葱花。7、加入适量水末过带鱼大火烧开小火慢炖加入糖和醋。8、因为这个鱼提前腌制过,所以不用再+其他调料,汤汁差不多收汁就可以。9、家常做法仅供参考。10、成品图。