准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料 辅料香菇(鲜) :5g尖) :克 色拉油 :5g香油 :料酒 : 味精 :克 酱油 : 白砂糖 :克 姜 :克大蒜(白皮) :克 胡椒粉 :克 具体步骤1. 将鳝鱼肉切成6厘米长段;2. 笋切成长方片;3. 冬菇大片改刀;4. 坐锅,放油烧至七八成热,下鳝段炸成金黄色,捞出;5. 原刚锅底油,姜丝、蒜片、红辣椒丝炝锅,烹料酒、酱油,打汤;6. 下鳝鱼肉、净笋、水冬菇、白糖、味精,移微火焖透;7. 约30分钟左右,汤汁已浓,淋香油收汁,出锅,上平盘。