主料
鳝鱼 ：适量火腿 ：适量
大葱 ：适量
黄瓜 ：适量
芹菜 ：适量
辅料
盐 ：少许淀粉 ：适量
水 ：适量
葱花 ：适量
油 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
干辣椒 ：适量
花椒 ：适量
具体步骤
1. 鳝鱼去骨，切断
2. 一部分放少许盐腌渍，另一部分切丝待用
3. 火腿、大葱、黄瓜切与鳝段等长薄片，卷在鳝段内，牙签固定。
4. 上锅蒸熟，勾薄芡淋上，撒葱花。
5. 另芹菜切断焯水待用，
6. 锅内放少许油，滑散切好的鳝丝，盛起待用，下入葱姜蒜、干辣椒丝、花椒爆香后放入芹菜爆炒，调味后加入滑好的鳝丝，略微翻炒，即可出锅。
7. 将蒸好的鳝段卷、蔬菜、麻辣鳝丝摆盘即可
这道菜的意外失利将梅晓璠送入压力赛
