口感丰富的绿茶芝士蛋糕怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1.将已经软化的黄油放入碗里。

2.加入牛奶。

3.加入淡奶油。

4.搅拌均匀之后倒到装入奶油芝士的碗里。

5.加入鸡蛋黄，继续用手动打蛋器搅拌均匀。

6.加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。

7.加入过筛的绿茶粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

8.蛋白用电动打蛋器搅拌，直到提起打蛋头拉起弯钩为止。

9.盛1/3的蛋白糊倒入蛋黄糊里，用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀。然后将剩下的蛋白糊倒入混合好的蛋黄糊里。

10.将混合好的芝士蛋糕糊倒入蛋糕模具里，放入预先预热的烤炉里165度烤60分钟。

烹饪技巧

1、奶油芝士、黄油要提前从冰霜里拿出来解冻。2、黄油加入牛奶、淡奶油之后，稍微加热令黄油和牛奶、淡奶油更加完全混合。3、加入各种粉类一定要过筛。用手动打蛋器搅拌的时候一定要以打横或打竖的方式搅拌均匀。4、蛋黄糊混合好之后，用保鲜膜包好然后放入冰霜的冷冻层冷冻30分钟。5、用电动打蛋器打发蛋白是分三次加入细砂糖的，第一次是在鱼眼泡的时候加入；第二次是在蛋白泡变细腻的时候加入；第三次是在打蛋器提起蛋白糊纹路不会很快消失的时候加入。6、芝士蛋糕模具在入烤炉前和出炉后都要轻甩2下，把里面的空气甩出来。