准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟主料面粉 :50糖 :40 鸡蛋 :150 牛奶 :10 辅料油 :5 具体步骤 1.蛋清蛋黄分离,蛋白盆里无油无水 2.蛋黄加糖,加牛奶,加油加面粉搅拌均匀,搅拌好的蛋黄糊是稠稠的,如果太稀,烤出的蛋糕容易塌陷或收腰 3.蛋白打至干性发泡,提起打蛋器成短小直立尖角 4.蛋白分2-3次加入蛋黄中,翻拌的方式搅拌均匀, 5.倒入六寸模具中,震出气泡,预热烤箱130度60分钟, 6.烤熟后,震出热气,倒扣在烤网上,晾凉后脱模烹饪技巧蛋白蛋黄糊一定要搅拌均匀,切勿怕消泡而搅拌不均