口感丰富的杏仁蛋糕怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1.按所需分量称量好所有原材料备用。蛋糕要求的比例比较精确，所以要事先全部称量好，以免用的时候加入的分量不对

2.鸡蛋打散，搅打至起大泡时加入白糖，继续搅打

3.天冷，我打了快十分钟了，鸡蛋都不发，才是这个样子

4.为了更快的打发，下面放一盆40度左右的温水，隔水打发，这样很快就打发到位了

5.蛋液打发到随便画个纹路不会消失，就可以了

6.低筋粉提前过筛两遍，然后筛入蛋液中

7.从下往上翻拌均匀后，加入隔水融化的黄油。

8.继续用翻拌的方式拌均匀，千万不要花圈搅拌以免消泡。

9.拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中

10.撒上一层杏仁

11.烤箱提前5分钟130度预热，烤15分钟即可。具体温度根据自家烤箱调整。

烹饪技巧

海绵蛋糕的关键是全蛋液的打发一定要到位。还有就是隔水打发时，水温40度左右比较合适